आपकी कई समस्याएं दूर कर सकती है कॉफी, आहार विशेषज्ञ से जानें कॉफी बीन्स से कॉफी कैसे बनाएं

How To Prepare Coffee From Coffee Beans In Hindi: यह कॉफ़ी बीन्स के साथ कॉफ़ी बनाने के लिए आपकी मार्गदर्शिका है, जिसमें आदर्श रोस्ट का चयन करने से लेकर इसे ठीक से बनाने तक सब कुछ शामिल है।

यह मानना ​​उचित है कि उचित कॉफी बीन्स का चयन मजबूत, शुद्ध और मिलावट रहित कॉफी की लड़ाई में पहला कदम है। हालाँकि, आप अकेले नहीं हैं, यदि आप अक्सर इंस्टेंट कॉफ़ी के पक्ष में उन्हें खरीदने से बचते हैं क्योंकि आप अनिश्चित हैं कि कॉफ़ी बीन्स से कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है। भले ही इंस्टेंट कॉफी बनाना जल्दी और आसान हो, लेकिन कॉफी बीन्स को पीसकर बनाई जाने वाली कॉफी में निस्संदेह एक अलग स्वाद और खुशबू होती है। कॉफ़ी पाउडर कॉफ़ी बीन्स को सुखाकर, भूनकर और पीसकर बनाया जाता है, जो कॉफ़ी फल के बीज होते हैं। हालाँकि, इंस्टेंट कॉफ़ी तैयार करने के लिए प्रसंस्करण आवश्यक है, जिससे इसका स्वाद और स्वाद बदल सकता है। घर पर फलियाँ पीसना अधिक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प है। हां, यह संभव है, और नहीं, इसे पूरा करने के लिए आपको किसी महंगे कॉफी मेकर पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की जरूरत नहीं है। कॉफ़ी बीन्स से कॉफ़ी बनाने की यह एक त्वरित और आसान विधि है।

कॉफ़ी बीन्स से कॉफ़ी कैसे बनाई जा सकती है? (How To Make Coffee From Coffee Beans In Hindi)

बाज़ार में उपलब्ध अनेक कॉफ़ी मशीनों के अलावा कॉफ़ी बीन्स को पीसने की अतिरिक्त आसान विधियाँ भी हैं। यहाँ एक विधि है:

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी:

• एक चक्की
• गर्म पानी
• एक कप
• मलमल के कपड़े से ढकी हुई छलनी या कॉफी फिल्टर

 

• चरण 1: फिल्टर को अपने कॉफी कप के ऊपर रखें और फिर फिल्टर के ऊपर से गुजारने के बाद कप में गर्म पानी डालें। यह समाप्त होने के बाद, पानी को त्याग दें।
• चरण 2: प्रत्येक कप के लिए एक बड़ा चम्मच कॉफी पीसने के लिए ग्राइंडर का उपयोग करें जिसे आप बनाना चाहते हैं। इसे फ़िल्टर पर डालें.
• चरण 3: कॉफी के टुकड़ों को गीला करें और उन्हें आराम करने के लिए आधे मिनट का समय दें।
• चरण 4 में आधा कप पानी डालना और इसे मिश्रण से छानने देना शामिल है। बचा हुआ आधा भाग धीरे-धीरे डालें।

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क्या इंस्टेंट कॉफी, कॉफी बीन्स से कमतर है?

इंस्टेंट पाउडर से बनी कॉफी की तुलना में बीन्स से बनी कॉफी का स्वाद ज्यादा मजबूत होता है। जहां इंस्टेंट कॉफी स्वाद निकालने के लिए भुनी हुई पिसी हुई फलियों को स्प्रे-सुखाने और फ्रीज-सुखाने से तैयार की जाती है, वहीं ब्रूड कॉफी एक छलनी के माध्यम से पिसी हुई फलियों और उबलते पानी को पास करके बनाई जाती है। अरेबिका बीन्स, जिनमें अधिक स्वाद और सुगंध होती है, का उपयोग ब्रूड कॉफी बनाने के लिए किया जाता है, और रोबस्टा बीन्स, जो कम महंगी होती हैं, का उपयोग इंस्टेंट कॉफी बनाने के लिए किया जाता है।

हालाँकि, यदि आप कैफीन का सेवन कम करना चाहते हैं तो कॉफी बीन्स आपके लिए समाधान नहीं हो सकता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, इंस्टेंट कॉफी में 30-90 मिलीग्राम कैफीन होता है, और ग्राउंड-बीन कॉफी में 70-140 मिलीग्राम होता है। इसके अलावा, कॉफ़ी बीन्स इंस्टेंट कॉफ़ी की तुलना में अधिक महंगी हैं।

मैं सर्वोत्तम कॉफ़ी बीन्स कैसे चुन सकता हूँ? (How To Choose The Right Coffee Beans In Hindi)

यह कुछ हद तक भ्रमित करने वाला हो सकता है क्योंकि बाज़ार में कॉफ़ी बीन के बहुत सारे अलग-अलग स्वाद और प्रकार मौजूद हैं। फिर भी, आप इन आसान दिशानिर्देशों का पालन कर सकते हैं:

1. सुनिश्चित करें कि आपका स्वाद सही है

आपको यह चुनना होगा कि आपकी कॉफ़ी का रंग मसालेदार, फलयुक्त, फूलदार या चॉकलेट जैसा है या नहीं। अरेबिका बीन्स के कई अलग-अलग स्वाद हैं, इसलिए यह जानना कि आप क्या चाहते हैं, आपको सही स्वाद चुनने में मदद मिल सकती है। इसके अतिरिक्त, रोबस्टा बीन्स विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं। इस अध्ययन के अनुसार, जो फंक्शनल एंड स्पेशलिटी बेवरेज टेक्नोलॉजी में प्रकाशित हुआ था, अरेबिका कॉफी रोबस्टा कॉफी की लगभग आधी कैफीन मात्रा वाले पेय का उत्पादन करती है।

2. भूनने का स्तर चुनें.

कॉफ़ी बनाने के लिए कॉफ़ी बीन्स को भूना जाता है. इस अध्ययन के अनुसार, जिसे हैंडबुक ऑफ कॉफी प्रोसेसिंग बाय-प्रोडक्ट्स द्वारा प्रकाशित किया गया था, भूनना वह प्रक्रिया है जो हरी कॉफी बीन्स को भुनी हुई कॉफी में बदल देती है। यह निर्धारित करेगा कि आप अपनी कॉफी को स्वाद और अम्लता दोनों के मामले में कितना मजबूत बनाना चाहते हैं। हल्का, मध्यम और गहरा भूनने का स्तर तीन बुनियादी श्रेणियां हैं। जबकि डार्क रोस्ट अधिक समृद्ध और अधिक मजबूत होते हैं, हल्के रोस्ट में अधिक अंतर्निहित स्वाद होंगे।

3. दूध पीना चाहिए या नहीं

हां, एक विशेष प्रकार की कॉफी के लिए आपकी पसंद अंततः कॉफी बीन्स की आपकी पसंद को प्रभावित करेगी। अगर आपको ब्लैक कॉफी पसंद है तो हल्का रोस्ट एक शानदार विकल्प है क्योंकि उनमें स्वाद अधिक होता है। हालाँकि, यदि आप दूध मिलाने का इरादा रखते हैं तो आपको मध्यम या गहरे रोस्ट का चयन करना चाहिए। फ़ूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में दावा किया गया है कि डार्क रोस्ट में अधिक जटिल लेकिन सरल स्वाद होते हैं, जबकि हल्के रोस्ट में अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल होती है। दूसरी ओर, हल्के रोस्ट की प्रोफ़ाइल पतली होती है, और गहरे रोस्ट मोटे होते हैं। डार्क रोस्ट दूध या क्रीम के साथ अच्छा काम करता है, जबकि हल्का रोस्ट ड्रिप या पोर-ओवर कॉफी के लिए सबसे अच्छा होता है।

4. अपने मिश्रण का चयन करें

जब कॉफी बीन्स की बात आती है, तो कई मिश्रण उपलब्ध हैं। कॉफ़ी मिश्रण विभिन्न मूल की फलियों का एक संयोजन है, जबकि एकल-मूल कॉफ़ी एक ही स्थान की फलियों से बनाई जाती है। चूँकि कॉफ़ी का स्वाद अलग होता है, इससे आपको अपनी पसंद का प्रकार चुनने में मदद मिल सकती है।

कॉफ़ी बीन्स का उपयोग करते समय मुझे क्या ध्यान रखना चाहिए?

कॉफ़ी बीन्स खरीदते और उपयोग करते समय, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• भूनने की तारीख: भूनने के बाद, कॉफी बीन्स आम तौर पर कुछ हफ्तों के भीतर सबसे अच्छी तरह पक जाती हैं। परिणामस्वरूप, यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी खरीदारी करने से पहले इस तिथि को सत्यापित कर लें।
• तेल का स्तर: डार्क रोस्ट कॉफ़ी बीन्स की सतह पर अधिक तेल होता है। यह संकेतक आपको भूनने के चरणों के बीच अंतर करने में सहायता कर सकता है। हालाँकि, यदि आप विशेष रूप से काली कॉफी को बार-बार पीसते हैं तो तेल आपके कॉफी मेकर और ग्राइंडर पर चिपक जाएगा। इससे आपका कंप्यूटर ख़राब हो सकता है. सुनिश्चित करें कि परिणामस्वरूप आपकी फलियाँ तेल से चमक नहीं रही हैं।
• पैकेजिंग की जांच करें: चाहे आप किसी भी प्रकार की फलियां चुनें, फलियों का स्वाद खोने से बचाने के लिए पैकेज को कसकर सील किया जाना चाहिए।
• अतिरिक्त स्वास्थ्यप्रद कॉफ़ी बनाने के विकल्प देखें।

कॉफ़ी बनाने के अलावा, आप अपनी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स से और क्या कर सकते हैं?

कॉफ़ी बनाने के अलावा, कॉफ़ी बीन्स का उपयोग कई अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। कॉफी बीन्स में एक्सफोलिएटिंग गुण होते हैं। हल्का एक्सफोलिएटर बनाने के लिए, पिसी हुई कॉफी बीन्स को नारियल या जैतून के तेल जैसे वाहक तेल के साथ मिलाएं। काले घेरों के लिए कॉफी का उपयोग करना भी एक उत्कृष्ट सुझाव है। यह परिसंचरण को बढ़ाता है, मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाता है, और सेल्युलाईट को कम कर सकता है।

आप बीन्स का उपयोग एक मजबूत कॉफी बनाने के लिए भी कर सकते हैं और फिर इसे ठंडा होने दें। शैंपू करने के बाद इसे आखिरी कुल्ला के तौर पर इस्तेमाल करें। यह बालों को प्राकृतिक रूप से काला कर सकता है, चमक प्रदान कर सकता है और बालों का झड़ना कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, कॉफी बालों के विकास को प्रोत्साहित करती है।

इनका उपयोग हवा को ताज़ा करने के लिए भी किया जा सकता है। एक कटोरे में, पोटपौरी और कॉफ़ी के टुकड़े मिला लें। यह गंध को अवशोषित करते हुए एक सुखद सुगंध उत्सर्जित करता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या हम सिर्फ कॉफ़ी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं?

क्या साबुत कॉफ़ी बीन्स को पीकर कॉफ़ी बनाना संभव है? वे वास्तव में कर सकते हैं। हालाँकि, इस प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लग सकता है। कॉफ़ी बीन्स को रात भर बनाना और फिर सुबह पीना संभव है।

कॉफ़ी बीन्स के भंडारण के लिए कौन सी विधि सबसे अच्छा काम करती है?

कॉफ़ी बीन्स को एयरटाइट जार या कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। इन्हें स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका कमरे के तापमान पर अपारदर्शी जार में रखना है।

कॉफ़ी बीन्स की शेल्फ लाइफ क्या है?

अगर कॉफी बीन्स को भूनने के बाद सुरक्षित कर लिया जाए तो उन्हें एक साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इन्हें खोलने के एक महीने के अंदर ही खाना होता है.

ग्राइंडर के बिना, मैं कॉफ़ी बीन्स को कैसे पीस सकता हूँ?

एक बुनियादी मोर्टार और मूसल भी काम करेगा, या आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।