Healthy Cheese Varieties In Hindi: चीज जैसे डेयरी उत्पादों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि कौन सा चीज स्वास्थ्यवर्धक है? ये 8 सबसे स्वास्थ्यवर्धक प्रकार के चीज हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
चीज एक डेयरी उत्पाद है जिसके कई उपयोग हैं और इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। पास्ता, ब्रेड, फल और मेवे सभी इस डेयरी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह कैसिइन और अन्य दूध प्रोटीन के जमाव द्वारा निर्मित होता है। यह प्रक्रिया तरल दूध को – आमतौर पर भेड़, बकरी या गाय से – ठोस दही और मट्ठे में बदल देती है, जिसे बाद में विभिन्न प्रकार के चीज बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। चीज की सभी किस्में खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। नतीजतन, विभिन्न प्रकार के चीज में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे कि हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देना। इन स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए जानें कि आपके लिए कौन सा चीज सबसे स्वास्थ्यप्रद है।
कौन सी चीज सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं? (Which cheeses are the healthiest in hindi?)
निम्नलिखित कुछ सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार के चीज हैं जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए:
1. कॉटेज चीज
- यू.एस. कृषि विभाग (यूएसडीए) की रिपोर्ट है कि कॉटेज चीज में 100 ग्राम का पोषण मूल्य होता है।
- 96 मिलीग्राम कैल्शियम, 13.5 मिलीग्राम विटामिन सी, 1.6 ग्राम वसा, 8.33 ग्राम प्रोटीन, 6.41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.6 ग्राम फाइबर
जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी एंड मेटाबोलिक सिंड्रोम में 2020 के एक अध्ययन के अनुसार, कॉटेज चीज जैसे प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपको पेट भरा हुआ महसूस करने और कुल मिलाकर कैलोरी कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह मांसपेशियों की वृद्धि में भी सहायता कर सकता है।
2. फ़ेटा चीज़
- फ़ेटा चीज़ का USDA पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)।
- इसमें शामिल हैं: 14.2 ग्राम प्रोटीन; 493 मिलीग्राम कैल्शियम; 3.88 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 19 मिलीग्राम मैग्नीशियम; 337 मिलीग्राम फॉस्फोरस; 62 मिलीग्राम पोटेशियम; 1140 मिलीग्राम सोडियम; और 2.88 मिलीग्राम जिंक।
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 2014 में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, इस तरह के चीज में प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में योगदान दे सकता है। हालांकि, आहार विशेषज्ञ हरिप्रिया के अनुसार, इसके उच्च सोडियम स्तर के कारण, इसे संयमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए।
3. परमेसन के साथ चीज
- परमेसन चीज का यूएसडीए पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)।
- इसमें 28.4 ग्राम प्रोटीन, 27.8 ग्राम वसा, 13.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 853 मिलीग्राम कैल्शियम, 1800 मिलीग्राम सोडियम और 627 मिलीग्राम फास्फोरस होता है।
विशेषज्ञ के अनुसार, “यह हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों की रिकवरी के लिए एकदम सही है क्योंकि यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है।” इसके अतिरिक्त, क्योंकि चीज का लैक्टोज स्तर उम्र (लगभग 12 महीने) के साथ कम हो जाता है, इसलिए लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए इसका सेवन करना आसान होता है।
4. चीज़ रिकोटा
- USDA बताता है कि रिकोटा चीज़ का पोषण मूल्य 100 ग्राम है।
- 150 कैलोरी, 7.54 ग्राम प्रोटीन और 10.2 ग्राम वसा
- 7.27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 206 मिलीग्राम कैल्शियम
रिकोटा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपनी मांसपेशियों को बनाए रखना चाहते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्तर होता है। यह कम वसा वाले विकल्प की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कम कैलोरी भी होती है।
5. स्विटजरलैंड का चीज
- स्विस चीज़ का USDA पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)।
- 27 ग्राम प्रोटीन, 187 मिलीग्राम सोडियम, 890 मिलीग्राम कैल्शियम, 4.37 मिलीग्राम जिंक और 33 मिलीग्राम मैग्नीशियम
अधिकांश चीज किस्मों की तुलना में, इस सबसे स्वस्थ विकल्प में नमक कम होता है और यह कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। यदि आप इसे संयम से खाते हैं, तो स्विस चीज़ आपके आहार में एक लाभकारी अतिरिक्त हो सकता है।
6. बकरी के दूध से बनी चीज़
- बकरी के चीज का USDA पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)।
- 1.85 ग्राम प्रोटीन, 21.1 ग्राम वसा, 140 मिलीग्राम कैल्शियम, 16 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 256 मिलीग्राम फॉस्फोरस
अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो बकरी के दूध से बनी चीज़ आपको भरा हुआ और कम भूखा महसूस करने में मदद कर सकता है। न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में, बकरी के दूध और बकरी के चीज से बने नाश्ते के सेवन से गाय के दूध और चीज से बने नाश्ते की तुलना में भूख और भूख की रेटिंग कम हो जाती है।
7. चेडर चीज
- चेडर चीज का USDA पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)।
- 33.3 ग्राम वसा, 3.37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 22.9 ग्राम प्रोटीन, 710 मिलीग्राम कैल्शियम, 27 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 8.6 एमसीजी विटामिन के
हरिप्रिया के अनुसार, “इसमें कैल्शियम और विटामिन के की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।” इसके अतिरिक्त, चेडर लार के उत्पादन को बढ़ा सकता है और मौखिक एसिड को बेअसर कर सकता है, जिससे दांतों की सड़न का जोखिम कम होता है।
8. ब्लू चीज़
- ब्लू चीज़ का यूएसडीए पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)।
- 528 मिलीग्राम कैल्शियम, 256 मिलीग्राम पोटेशियम, 21.4 ग्राम प्रोटीन, 28.7 ग्राम वसा और 0.31 मिलीग्राम आयरन
क्योंकि इसमें स्पर्मिडाइन होता है, इसलिए ब्लू चीज़ चीज के सबसे स्वस्थ और हृदय-स्वास्थ्यप्रद रूपों में से एक है। नेचर मेडिसिन में प्रकाशित 2016 के एक अध्ययन में प्रतिभागियों ने आहार स्पर्मिडाइन की उच्च खुराक पीने पर रक्तचाप में कमी और हृदय संबंधी बीमारी की घटनाओं में कमी देखी। विशेषज्ञ के अनुसार, “इस प्रकार के चीज के मोल्ड में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हो सकते हैं।”
चीज से क्या प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं? (What are the side effects of cheese in hindi?)
हालाँकि चीज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन कुछ लोगों को इसका अधिक सेवन करने पर नकारात्मक दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
- बहुत अधिक चीज खाने से, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग का जोखिम बढ़ सकता है।
- कुछ प्रकार के चीज में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे उच्च रक्तचाप हो सकता है; जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उन्हें पेट फूलना, गैस या दस्त हो सकता है।
- इसकी उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के कारण, अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है।
- कुछ लोगों को चीज पचाने में परेशानी होती है, जिससे कब्ज हो सकता है; डेयरी एलर्जी वाले अन्य लोगों को चकत्ते, सूजन या अधिक गंभीर प्रतिक्रियाएँ हो सकती हैं।
- प्रोसेस्ड चीज़ में अस्वास्थ्यकर परिरक्षक और रसायन मौजूद हो सकते हैं।
चीज की कुछ किस्में हैं जो आपकी मांसपेशियों और हड्डियों के लिए सहायक होती हैं। हालाँकि, किसी भी नकारात्मक परिणाम से बचने के लिए अपने चीज के सेवन को प्रतिदिन एक या दो भागों तक सीमित रखें।
