Why Is Iron Important In Hindi: एनीमिया आयरन की कमी से हो सकता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। अगर आपको लगता है कि चुकंदर ही एकमात्र ऐसा खाद्य पदार्थ है जो आपकी जान बचा सकता है, तो आपको आयरन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में भी पता होना चाहिए।
आयरन की कमी निस्संदेह एक अच्छा संकेत नहीं है। अफ़सोस की बात है कि यह महिलाओं में एक आम बीमारी है, जिसे अगर नज़रअंदाज़ किया जाए, तो इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि आयरन की कमी को सही आहार से आसानी से ठीक किया जा सकता है, और आप अपने शरीर में आयरन की मात्रा को सिर्फ़ ताज़ा भोजन में शामिल करके बढ़ा सकते हैं। आयरन की कमी का निदान होने पर, हर कोई चुकंदर, एक लाल जड़ वाली सब्जी की ओर रुख करता है। यह विचार कि चुकंदर ही एकमात्र ऐसा भोजन है जिसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है, एक आम गलतफ़हमी है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आयरन की मात्रा अधिक होती है जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
आयरन को क्या महत्वपूर्ण बनाता है? (Why is iron important in hindi?)
शरीर की कई प्रक्रियाओं के लिए, आयरन एक ज़रूरी पोषक तत्व है। आयरन के हीम और नॉन-हीम दोनों रूप प्रचुर मात्रा में होते हैं; हीम पशु उत्पादों से प्राप्त होता है, जबकि नॉन-हीम पौधों में पाया जाता है। कम ऊर्जा, सांस फूलना, माइग्रेन, चिड़चिड़ापन, चक्कर आना या एनीमिया आयरन की कमी के सामान्य लक्षण हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ़िस ऑफ़ डाइटरी सप्लीमेंट्स के अनुसार, जन्म के समय निर्धारित महिलाओं (FAAB) के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा (RDA) लगभग 8-18 मिलीग्राम (mg) आयरन प्रतिदिन है। अगर आप उत्सुक हैं, तो चुकंदर के अलावा, आयरन से भरपूर आम खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत सूची है।
क्या चुकंदर आयरन प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा भोजन है? (Is beetroot the best food for getting iron in hindi?)
इसमें मौजूद आयरन और अन्य लाभकारी खनिजों की उच्च मात्रा के कारण, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन में सहायता करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं, चुकंदर किसी भी आहार में अत्यधिक पौष्टिक तत्व हो सकता है। इसके अतिरिक्त, चुकंदर के नाइट्रेट मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बेहतर बना सकते हैं, जो संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार कर सकता है और मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकता है। दूसरी ओर, चुकंदर में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, जो कभी-कभी दैनिक आवश्यक मात्रा से अधिक होती है। यह वसा में घुलनशील विटामिन आपके शरीर के लिए छुटकारा पाना मुश्किल हो सकता है यदि यह अधिक मात्रा में जमा हो जाए। रक्तचाप को कम करने के अलावा, चुकंदर का अधिक सेवन मामूली एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। इसके अतिरिक्त, चुकंदर में मौजूद कैल्शियम ऑक्सालेट की उच्च मात्रा कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डाल सकती है, गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ा सकती है और पेट खराब कर सकती है। इसलिए, यदि आप इनमें से किसी भी समस्या के प्रति संवेदनशील हैं, तो आप अपने आहार में आयरन के अतिरिक्त स्रोतों को शामिल कर सकते हैं।
आयरन से भरपूर इन और भोजन को आज़माएँ!
हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के बाकी हिस्सों में पहुंचाता है, आयरन की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, यह चयापचय को बढ़ाने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और संज्ञानात्मक विकास को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। इस खनिज की पर्याप्त मात्रा से एनीमिया से बचा जा सकता है। हालाँकि, आयरन के अन्य बेहतरीन स्रोत भी हैं; यह ज़रूरी नहीं है कि चुकंदर जैसे लाल फल और सब्ज़ियों में सबसे ज़्यादा आयरन हो।
एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, चुकंदर में प्रति 100 ग्राम लगभग 0.8 मिलीग्राम आयरन होता है, जबकि अन्य भोजन में आयरन की मात्रा अधिक होती है।
निम्नलिखित सात खाद्य पदार्थ आयरन से भरपूर होते हैं और आपके आहार को बेहतर बना सकते हैं:
1. सौ ग्राम कद्दू के बीज (0.8 मिलीग्राम)
स्वादिष्ट नाश्ता होने के अलावा, कद्दू के बीज आयरन और अन्य खनिजों का एक शानदार स्रोत हैं। इनमें प्रति 100 ग्राम 9 मिलीग्राम आयरन होता है, जो इन्हें एक बेहतरीन आहार पूरक बनाता है। इनमें स्वास्थ्यवर्धक वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। ये एक बेहतरीन स्नैक या सलाद टॉपिंग भी हैं क्योंकि इनमें मैग्नीशियम, जिंक और अच्छे वसा अधिक होते हैं।
2. 11.9 मिलीग्राम डार्क चॉकलेट प्रति 100 ग्राम
अप्रत्याशित रूप से, डार्क चॉकलेट में स्वादिष्ट होने के अलावा आयरन की मात्रा (लगभग 6.3 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) भी होती है। मध्यम मात्रा में सेवन किए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट सहित अधिकतम स्वास्थ्य लाभों के लिए, कम से कम 70% कोको सामग्री वाले प्रकार चुनें।
3. टोफू (प्रति 100 ग्राम, 5.4 मिलीग्राम)
प्रति 100 ग्राम 5.4 मिलीग्राम के साथ, टोफू आयरन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत है, खासकर शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए। यह एक लचीला आइटम है जिसे उच्च प्रोटीन विकल्प के लिए ग्रिल किया जा सकता है या सलाद और हलचल-तलना के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. प्रति 100 ग्राम 3.3 मिलीग्राम दाल
प्रति 100 ग्राम 3.3 मिलीग्राम आयरन के साथ, दाल एक बेहतरीन पौधा-आधारित आयरन आपूर्ति है। रसोई में अनुकूलनीय होने के अलावा, वे प्रोटीन और फाइबर में उच्च हैं। सलाद, करी और सूप के लिए दाल एक स्वस्थ अतिरिक्त है। दाल, जो प्रोटीन और फाइबर में उच्च हैं, एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने, वजन को नियंत्रित करने और लोहे के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं।
5. 100 ग्राम में 2.7 मिलीग्राम पालक
एक ऐसा हरी पत्तेदार सब्जी जो अपने भरपूर पोषण मूल्य के लिए जानी जाती है, वह है पालक। हर 100 ग्राम में, यह 2.7 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है। हालाँकि इसमें सबसे ज़्यादा आयरन नहीं होता है, लेकिन इसमें विटामिन A, C और K की मात्रा ज़्यादा होती है, और इसे स्मूदी, सूप और स्टिर-फ्राई जैसी कई रेसिपी में शामिल करना आसान है। यह आपको कुल मिलाकर ज़्यादा पोषक तत्व प्राप्त करने में भी मदद कर सकता है।
6. क्विनोआ (प्रति 100 ग्राम, 2.8 मिलीग्राम)
क्विनोआ एक बेहतरीन अनाज का विकल्प और एक पूर्ण प्रोटीन है। हर 100 ग्राम में, यह लगभग 2.8 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है। क्विनोआ में मैग्नीशियम, मैंगनीज और फाइबर जैसे अन्य महत्वपूर्ण तत्व भी प्रचुर मात्रा में पाए जा सकते हैं। यह चावल का एक बढ़िया विकल्प है और सलाद और अन्य साइड डिश का आधार बन सकता है।
7. 100 ग्राम में 6.2 मिलीग्राम छोले
छोले प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और आयरन का एक बेहतरीन स्रोत (प्रति 100 ग्राम में 2.9 मिलीग्राम) होते हैं। इन्हें करी, हम्मस में मिलाएँ या कुरकुरे नाश्ते के लिए भून लें।
अगर आप मानते हैं कि चुकंदर ही एकमात्र पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जिसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है, तो आप गलत हैं। आयरन की मात्रा को कई ऐसे खाद्य पदार्थों को खाने से बढ़ाया जा सकता है जिनमें आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो आपके सामान्य स्वास्थ्य और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखेंगे। इन्हें विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे टमाटर या संतरे के साथ मिलाकर आयरन के अवशोषण को और बढ़ाया जा सकता है। इसलिए, अपने आहार में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आयरन की कमी को पूरा करने के अलावा आपके सामान्य स्वास्थ्य में भी सुधार होगा।
