क्या वाकई पेसटेरियन डाइट से उम्र बढ़ सकती है? आहार विशेषज्ञ से जानें पेसटेरियन डाइट मैं क्या खाना चाहिए

Benefits Of Pescetarian Diet In Hindi: फिटनेस में सबसे नया चलन पेसेटेरियन या पेस्को-शाकाहारी आहार है। इसके फ़ायदों, नकारात्मक प्रभावों और खाने और परहेज़ करने वाली चीज़ों के बारे में सीखकर निर्धारित करें कि यह एक सनक है या फैब।

वर्तमान पाक प्रवृत्तियों का पालन करने वालों के बीच लोकप्रियता हासिल करने के लिए पेसेटेरियन आहार सबसे नया है। एक हालिया अध्ययन के अनुसार, यह आहार बुजुर्गों में बीमारियों के खतरे को कम करके जीवन प्रत्याशा को लंबा कर सकता है। अक्सर पेस्को-शाकाहारी आहार के रूप में जाना जाता है, यह मछली के अपवाद के साथ अनिवार्य रूप से शाकाहारी आहार है! संतुलित आहार की तलाश कर रहे लोगों के लिए यह एक दीर्घकालिक समाधान है। यह शाकाहार के साथ उच्च प्रोटीन आहार को संयोजित करने का एक अद्भुत तरीका है। यह आपको फलों, सब्जियों, अनाज, फलियां और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सैल्मन फ़िलेट को शामिल करके अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और अपनी प्लेट को संतुलित करने में सक्षम बनाता है। जानें कि अपने आहार में पेसटेरियन आहार को कैसे शामिल करें और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।

पेससेटेरियन आहार: यह क्या है? (What Is Pescetarian Diet In Hindi)

1990 के दशक की शुरुआत में, “पेसेटेरियन” शब्द बनाया गया था। यह शाकाहारी शब्द के साथ इतालवी शब्द पेसे, जिसका अर्थ मछली है, को जोड़ता है। जेएएमए इंटरनल मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इस आहार को “पेस्को-शाकाहारी आहार” के रूप में जाना जाता है और इसे शाकाहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

एक आहार विशेषज्ञ बताते हैं कि पेस्को-शाकाहारी आहार एक प्रकार का शाकाहारी आहार है जिसमें मछली और अन्य समुद्री भोजन शामिल होते हैं लेकिन इसमें मवेशी, सूअर या चिकन जैसे भूमि जानवरों का मांस शामिल नहीं होता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, इसमें आमतौर पर डेयरी और अंडे के अलावा पौधे-आधारित भोजन जैसे फल, सब्जियां, अनाज, फलियां, नट और बीज भी शामिल होते हैं। वह आगे कहती हैं, जो लोग कम मांस खाना चाहते हैं लेकिन फिर भी समुद्री भोजन से कुछ पशु-आधारित प्रोटीन और खनिज प्राप्त करना चाहते हैं, वे अक्सर इस आहार को चुनते हैं।

पेसेटेरियन आहार के 8 फायदे हैं (8 Benefits Of Pescetarian Diet In Hindi)

पेस्को-शाकाहारी आहार के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे:

1. हृदय स्वास्थ्य को प्रोत्साहित करता है

सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियों में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, जो आमतौर पर पेसेटेरियन आहार में शामिल होते हैं। डॉ. के अनुसार ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर आहार। बत्रा, रक्तचाप को कम करता है, सूजन को कम करता है और हृदय रोग के खतरे को कम करता है। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, पेसटेरियन आहार भी इस्केमिक हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, ऐसा माना जाता है कि यह आहार कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जिन लोगों ने पेसेटेरियन आहार अपनाया, उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय सुधार देखा गया।

2. दीर्घायु

पेसिटेरियन आहार खाने से आपका जीवन बढ़ सकता है। एक नए अध्ययन में 88,400 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था और यह द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था, जिसमें दीर्घायु और पूर्णतः शाकाहारी आहार के बीच संबंध की खोज की गई थी। मांसाहारियों की तुलना में, पेस्को शाकाहारियों के बाद के वर्षों में मरने की संभावना कम थी।

3. मानसिक कल्याण को बढ़ावा देता है

ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, मछली में पाया जाता है, जो पेस्को-शाकाहारी आहार का मुख्य हिस्सा है। एडवांस इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि मछली से प्राप्त फैटी एसिड, विशेष रूप से डीएचए और ईपीए, मस्तिष्क और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने के लिए आवश्यक हैं। डॉक्टर का दावा है कि इस आहार को बनाए रखने से अल्जाइमर जैसे तंत्रिका संबंधी विकारों की संभावना को कम करने में मदद मिल सकती है। यह आपके मूड और समग्र संज्ञानात्मक कल्याण में मदद करने का भी दावा किया जाता है।

4. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

वजन कम करने की कोशिश करते समय यह देखना महत्वपूर्ण है कि आप क्या खाते हैं, और पेसटेरियन आहार फायदेमंद हो सकता है! “मछली से प्रोटीन और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से फाइबर दोनों में उच्च, यह आहार आपके वजन को प्रबंधित करने और तृप्ति को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।” पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, “इन पोषक तत्वों का संयोजन आपको लंबे समय तक भरा रखकर समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है।” जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में एक शोध के अनुसार, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर आहार खाने से वजन घटाने और चयापचय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

5. मधुमेह की संभावना को कम करता है

राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के अनुमान के अनुसार, 2021 तक, सभी उम्र के 38.4 मिलियन से अधिक लोगों को मधुमेह होगा, और यह संख्या और बढ़ने की उम्मीद है। अच्छे आहार और जीवनशैली अपनाकर मधुमेह को नियंत्रित किया जा सकता है। डायबिटीज केयर जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, पेस्को-शाकाहारी आहार रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और टाइप -2 मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।

6. पाचन के लिए फायदेमंद

डॉ के अनुसार. बत्रा, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों से भरपूर आहार खाने से यह गारंटी मिलती है कि शरीर को आंतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में फाइबर मिलता है। जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, आहार फाइबर, जो साबुत अनाज अनाज, फलों और सब्जियों में मौजूद होता है, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) और कब्ज से मुकाबला करके आंत्र आंदोलनों को विनियमित करने और पाचन में सुधार करने में मदद कर सकता है।

7. हड्डियों को मजबूत बनाता है

चूँकि मछली और समुद्री भोजन में कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए पेसेटेरियन आहार हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कैल्शियम से भरपूर आहार खाने और बार-बार व्यायाम करने से हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखा जा सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम किया जा सकता है। विटामिन डी, स्वस्थ हड्डियों के लिए एक और महत्वपूर्ण घटक, पेसेटेरियन आहार में प्रचुर मात्रा में होता है।

8. कैंसर को रोक सकता है

डॉ के अनुसार. बत्रा, फलों, सब्जियों और समुद्री भोजन से भरपूर आहार – विशेष रूप से सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले – कोलन कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर के विकास की संभावना को कम कर सकते हैं। बीएमसी मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, पेसेटेरियन आहार से कैंसर पर लाभकारी लाभ देखा गया है। यह कोलोरेक्टल कैंसर सहित किसी भी कैंसर के विकसित होने की संभावना को कम कर सकता है।

पेसटेरियन आहार का पालन करते समय खाने योग्य और न खाने योग्य वस्तुएँ

विशेषज्ञ पेस्को-शाकाहारी आहार पर निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने और उनसे बचने का सुझाव देते हैं:

खाने योग्य वस्तुओं में शामिल हैं:

ब्राउन चावल, क्विनोआ, जौ और अन्य साबुत गेहूं उत्पाद, सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन, ट्राउट, झींगा, क्लैम, मसल्स, पत्तेदार साग, जामुन, खट्टे फल, जड़ वाली सब्जियां और क्रूस वाली सब्जियां।
बादाम, अखरोट, चिया बीज, अलसी के बीज, कद्दू के बीज, दूध, दही, पनीर, एवोकैडो, मछली का तेल, और फलियां (बीन्स, दाल, छोले और मटर)

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचें:

• लाल मांस, जिसमें भेड़ का बच्चा, गोमांस, सूअर का मांस और अन्य स्तनधारी मांस शामिल हैं।
• पोल्ट्री: चिकन, बत्तख, टर्की और अन्य पक्षियों का मांस।
• प्रसंस्कृत मांस: हैम, बेकन, सॉसेज, और प्रसंस्कृत मांस से बनी अन्य वस्तुएँ।
• पशु वसा: इनमें लोंगो, चरबी और स्थलीय जानवरों से प्राप्त अन्य वसा शामिल हैं।
• अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: बहुत सारे कृत्रिम अवयवों, ट्रांस वसा और अतिरिक्त शर्करा वाले खाद्य पदार्थ।
• शर्करा युक्त पेय: ऊर्जा पेय, सोडा, और अतिरिक्त चीनी वाली चाय।

क्या पेस्को-शाकाहारी आहार का पालन करने से कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ता है? (Pescetarian Diet Side Effects In Hindi)

भले ही पेसटेरियन आहार को स्वस्थ माना जाता है, लेकिन इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव भी हैं जिन पर ध्यान देना चाहिए:

1. पारे के संपर्क में आना

क्या आप जानते हैं कि जब मछलियाँ खाती हैं, तो वे नदियों और महासागरों से पारा अवशोषित करती हैं? जल प्रदूषण के कारण, मछलियाँ और शंख थोड़ी मात्रा में पारा अवशोषित कर लेते हैं, जो इसके संपर्क में आने पर मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, कुछ मछलियों, जैसे शार्क, स्वोर्डफ़िश, ताज़ा ट्यूना, मार्लिन, किंग मैकेरल और टाइलफ़िश में पारा का स्तर अन्य की तुलना में अधिक होता है। पारे के संपर्क से बचने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में इन मछलियों का सेवन करने से बचना चाहिए।

2. कुछ पोषक तत्वों की कमी

कुछ खनिज, जैसे कि आयरन और विटामिन बी-12, जो अक्सर लाल मांस में मौजूद होते हैं, पेस्को-शाकाहारी आहार में गायब होते हैं लेकिन अन्य में प्रचुर मात्रा में होते हैं। डॉ के अनुसार. बत्रा, पोषण संबंधी कमियों की संभावना को कम करने के लिए पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों और शायद डॉक्टर द्वारा अनुशंसित पूरक आहार को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

3. पाचन संबंधी समस्याएं

उच्च फाइबर युक्त आहार पाचन स्वास्थ्य में सहायता करता है, लेकिन किसी भी चीज़ की बहुत अधिक मात्रा हानिकारक हो सकती है। यदि आप बहुत अधिक फाइबर का सेवन करते हैं या यह अचानक बढ़ जाता है तो आपका पाचन प्रभावित हो सकता है। न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अत्यधिक फाइबर का सेवन गैस, सूजन और पेट में ऐंठन जैसी पाचन समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

पेसटेरियन आहार किसके लिए अनुपयुक्त है? (Who Should Avoid Pescetarian Diet In Hindi)

कुछ व्यक्ति जो अन्यथा स्वस्थ हैं, उन्हें पेस्को-शाकाहारी आहार का पालन नहीं करना चाहिए, जैसे:

• समुद्री भोजन या शंख से एलर्जी वाले व्यक्ति।
• गठिया और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों को उन मछलियों से दूर रहना चाहिए जिनमें प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है।
• हालांकि गर्भवती महिलाओं को ओमेगा-3 फैटी एसिड से लाभ हो सकता है, कुछ मछलियों में पारा हो सकता है, जो विकासशील भ्रूण के लिए खतरनाक है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को उच्च पारा वाले समुद्री भोजन से बचना चाहिए।
• जो लोग नैतिक कारणों से सभी पशु उत्पादों से परहेज करते हैं, वे पेस्को-शाकाहारी के बजाय पौधे-आधारित आहार का पक्ष ले सकते हैं।

सारांश

हालाँकि पेसटेरियन आहार स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन इसकी अपनी कमियाँ हैं। आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें। इसके अलावा, केवल इसलिए किसी आहार का पालन न करें क्योंकि यह लोकप्रिय है।