Roasted Garlic Benefits In Winter In Hindi: लहसुन को भूनने से उसका स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों बढ़ जाते हैं। इस सर्दी में भुने हुए लहसुन के इन स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाएँ।
सर्दियों की पहली कुछ ठंडी लहरों के लिए हम अपने सबसे गर्म स्वेटर निकालते हैं। लेकिन जब हम कपड़ों की परतों में लिपटे होते हैं, तब भी हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत होती है कि हम गर्म रहने के लिए सही खाद्य पदार्थ खा रहे हैं। लहसुन एक ऐसी चीज़ है जो खांसी और सर्दी जुकाम को रोकने में मदद कर सकती है। अगर आप इसे कच्चा खाने के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे भूनकर देखें। लहसुन एक बहुमुखी सामग्री है जो किसी भी रेसिपी को बेहतर बना सकती है क्योंकि जब इसे भुना जाता है, तो इसका तीखा स्वाद मीठे, मक्खनी स्वाद में बदल जाता है। भुने हुए लहसुन में पाचन को बेहतर बनाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के कई फायदे हैं। इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एलिसिन उच्च सांद्रता में मौजूद होता है। इसके अतिरिक्त, यह सूजन को कम करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और संक्रमण से लड़ता है।
भुना हुआ लहसुन: यह क्या है? (What is roasted garlic in hindi?)
इस आसान लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी में लहसुन के पूरे सिर को ओवन में तब तक भुना जाता है जब तक कि वे नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाएं। एक आहार विशेषज्ञ के अनुसार, इस तकनीक का उपयोग करने से कच्चे लहसुन का तीखा स्वाद कम हो जाता है और इसके बजाय मीठा, मक्खनी और हल्का धुएँ जैसा हो जाता है। जैसे-जैसे लहसुन की कलियाँ नरम होती जाती हैं और उनके छिलके निकालना आसान होता जाता है, वे ब्रेड पर फैलाने, सॉस में डालने या कई तरह के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही होते हैं। हालाँकि, भुने हुए लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इनके बारे में अधिक जानने के लिए, पढ़ना जारी रखें।
भुने हुए लहसुन के महत्वपूर्ण लाभ जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए (Benefits Of Roasted Garlic In Winter In Hindi)
भुने हुए लहसुन के ये लाभ आपको सर्दियों के दौरान स्वस्थ और संक्रमण से मुक्त रहने में मदद कर सकते हैं।
1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
भुने हुए लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें एलिसिन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे यौगिक होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए एक साथ काम करते हैं। एक शक्तिशाली सल्फर अणु, एलिसिन में एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो कई बीमारियों के उपचार में सहायता कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, भुने हुए लहसुन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करके आपके शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट जर्नल में एक अध्ययन के अनुसार, भुना हुआ लहसुन खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो सकती है और सर्दियों में होने वाली आम बीमारियों के प्रति आपकी संवेदनशीलता कम हो सकती है।
2. सूजनरोधी गुणों से भरपूर
करंट इश्यूज इन मॉलिक्यूलर बायोलॉजी नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, भुने हुए लहसुन में मौजूद अणु, खास तौर पर एलिसिन और अन्य सल्फर युक्त यौगिक, में मजबूत सूजनरोधी प्रभाव होते हैं। ये यौगिक शरीर को साइटोकिन्स जैसे सूजन के कम मार्कर बनाने में मदद करते हैं। सूजन को जड़ से खत्म करके, भुने हुए लहसुन को अस्थमा, सूजन आंत्र रोग और गठिया के लक्षणों को कम करने में कारगर पाया गया है।
3. हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
भुने हुए लहसुन का सेवन आपके हृदय के लिए भी बहुत फायदेमंद है। न्यूट्रिशनल जर्नल के एक अध्ययन के अनुसार, यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। इस सुपरफूड का नियमित रूप से सेवन करने से रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलेगी, जिससे स्वस्थ हृदय प्राप्त हो सकता है। एलिसिन सहित इसके घटकों को रक्त प्रवाह को बढ़ाने, रक्त वाहिकाओं को आराम देने और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करने के लिए प्रदर्शित किया गया है। भुने हुए लहसुन के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक यह है कि यह एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे धमनी में जमा होने वाली पट्टिका हो सकती है।
4. पाचन को बढ़ाता है
फ़ूड साइंस बायोटेक्नोलॉजी जर्नल में छपे एक अध्ययन के अनुसार, भुने हुए लहसुन के कई प्रमुख स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें पाचन में सुधार और पेट फूलने और पेट के लक्षणों को कम करना शामिल है। इस घटक में मौजूद पदार्थ पाचन एंजाइमों के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो भोजन के पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बेहतर बनाता है। इसके हल्के रेचक गुण मल त्याग को नियंत्रित करने और कब्ज से बचने में भी मदद कर सकते हैं।
5. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
भुने हुए लहसुन का सबसे बड़ा लाभ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने की इसकी क्षमता है क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। फ़ूड साइंस बायोटेक्नोलॉजी जर्नल में छपे एक अध्ययन के अनुसार, भुने हुए लहसुन में पाए जाने वाले विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट हानिकारक मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं, जो कोशिका क्षति और उम्र बढ़ने का कारण बन सकते हैं। भुना हुआ लहसुन ऑक्सीडेटिव तनाव और कैंसर, हृदय रोग और तंत्रिका संबंधी विकारों जैसी दीर्घकालिक स्थितियों के विकास के आपके जोखिम को कम करता है।
भुना हुआ लहसुन कैसे खाना चाहिए? (How To Consume Roasted Garlic In Hindi)
भुने हुए लहसुन के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक है रक्तचाप और प्रतिरक्षा में सुधार। इसे अपने आहार में शामिल करने का तरीका यहां बताया गया है।
- ब्रेड पर फैलाएँ: भुने हुए लहसुन को सीधे टोस्ट के टुकड़े पर लगाना इसका स्वाद लेने का सबसे सीधा तरीका है। नरम, कैरामेलाइज़्ड लौंग एक स्वादिष्ट और सुविधाजनक ऐपेटाइज़र या स्नैक है।
- सूप और स्टू में मिलाएँ: भुना हुआ लहसुन सूप और स्टू को एक समृद्ध स्वाद दे सकता है। बस लौंग को कुचलें और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों में इस्तेमाल करें।
- एक स्वादिष्ट लहसुन मक्खन बनाने के लिए, भुने हुए लहसुन की कलियों को नरम मक्खन के साथ मैश करें। इसे टोस्ट, ब्रेड या सब्जियों पर फैलाएँ।
- डिप्स और सॉस में मिलाएँ: भुना हुआ लहसुन डिप्स और सॉस के स्वाद को बेहतर बना सकता है। इसे हम्मस, पेस्टो या मारिनारा सॉस में मिलाएँ।
- भुने हुए लहसुन की कलियों को अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों में डालकर उन्हें स्वाद के लिए इस्तेमाल करें। स्वाद का यह मिश्रण कमाल का होता है।
लहसुन के साइड इफ़ेक्ट (Side Effects Of Roasted Garlic In Hindi)
भले ही भुने हुए लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करने के लिए इसके प्रतिकूल प्रभावों के बारे में जानना ज़रूरी है।
- बहुत ज़्यादा लहसुन खाने से गैस, पेट फूलना और दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं, यहाँ तक कि भुने हुए लहसुन का भी सेवन करने से।
- लहसुन में ऐसे रसायन होते हैं जो पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, जिससे कुछ लोगों में एसिड रिफ़्लक्स और सीने में जलन हो सकती है।
- लहसुन, चाहे भुना हुआ हो या कच्चा, शरीर और साँसों से तीखी गंध पैदा कर सकता है।
- लहसुन से होने वाली एलर्जी से कुछ लोगों में त्वचा पर चकत्ते, खुजली और साँस लेने में तकलीफ़ जैसे लक्षण हो सकते हैं।
नोट: हालाँकि भुने हुए लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन अगर आपको कोई अंतर्निहित चिकित्सा चिंता है, तो इसे खाने से पहले डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है।
