Reasons Why You Should Eat Bay Leaf In Hindi: यद्यपि तेजपत्ता का उपयोग अक्सर इसके स्वाद गुणों के लिए किया जाता है, लेकिन आपको इसके कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी पता होना चाहिए!
तेज पत्ता नामक बहुत ही सुगंधित जड़ी बूटी का उपयोग अक्सर भोजन को एक अनूठा स्वाद देने के लिए किया जाता है। चावल, सूप और करी में अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला यह साधारण पत्ता अपने कई स्वास्थ्य लाभों और प्राचीन चिकित्सीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। यह श्वसन और पाचन संबंधी लाभों से लेकर सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों तक, विशिष्ट चिकित्सा समस्याओं के उपचार के लिए कई तरह के लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, किसी भी संभावित नकारात्मक प्रभाव को रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप इसे संयमित मात्रा में लें।
तेज पत्ता क्या है?
तेज पत्ता पैदा करने वाला पौधा बे लॉरेल का पेड़ है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है। यह कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का एक आवश्यक घटक है, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय, भारतीय और कैरिबियन के। यह पत्ता अपनी अनूठी खुशबू और हल्के कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। आम तौर पर स्वाद के लिए भोजन में मिलाया जाता है, इन्हें पूरा खाने का इरादा नहीं है।
ताजा और सूखे दोनों तरह के तेज पत्तों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसकी तेज़ खुशबू के कारण सूखे किस्म के पत्ते ज़्यादा लोकप्रिय हैं। अपने पाक अनुप्रयोगों के अलावा, वे लंबे समय से अपने चिकित्सीय गुणों के लिए बेशकीमती हैं और अक्सर चाय, तेल और प्राकृतिक उपचारों में पाए जाते हैं।
तेज पत्ता के स्वास्थ्य लाभ
1. मधुमेह के लिए फायदेमंद
क्या आपको मधुमेह को नियंत्रित करने में परेशानी हो रही है? इसलिए, अगर आपको मधुमेह है या इसके होने का खतरा है, तो तेज पत्ता खाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। यह टाइप 2 मधुमेह का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल बायोकैमिस्ट्री एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित 2008 के एक अध्ययन के अनुसार, 30 दिनों तक हर दिन एक से तीन ग्राम तेज पत्ता खाने से हृदय और मधुमेह संबंधी विकारों के जोखिम कारक कम हो जाते हैं।
2. पाचन को बढ़ाता है
पेशाब को प्रोत्साहित करके और पेट की चोट को कम करके, तेज पत्ता जठरांत्र प्रणाली पर प्रभाव डाल सकता है। यह गुर्दे के कार्य को बढ़ावा देता है और शरीर के विषहरण में सहायता करता है। इसके अतिरिक्त, तेज पत्ते में ऐसे रासायनिक पदार्थ होते हैं जो चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को शांत करने, पेट की ख़राबी को कम करने और यहाँ तक कि भोजन को पचाने में भी मदद कर सकते हैं। बेहतर स्वाद के लिए भूख बढ़ाने के अलावा, फ़ूड साइंस एंड न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित 2024 के एक अध्ययन में पाया गया कि तेजपत्ता खाने से कोलन के लिए बहुत ज़्यादा स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
3. श्वसन संबंधी विकारों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
चूँकि तेजपत्ता के तेल में जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं, इसलिए इसे भाप में या फैलाकर साँस लेने पर सर्दी, कंजेशन और अस्थमा जैसी श्वसन स्थितियों में मदद मिल सकती है। तेजपत्ता में आवश्यक तेल भी पाया जा सकता है। इस पत्ते के आवश्यक तेल का इस्तेमाल कई श्वसन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। इन पत्तों में एक एक्सपेक्टोरेंट क्रिया होती है जो सांस लेने में आसानी के लिए बलगम और कफ के श्वसन मार्ग को साफ करने में मदद करती है।
4. फंगस से संबंधित बीमारियों से लड़ता है
चूँकि इसमें सिनेओल और यूजेनॉल जैसे रोगाणुरोधी घटक होते हैं, इसलिए तेजपत्ता को एंटीफंगल विशेषताओं के लिए एक प्राकृतिक इलाज माना जाता है। ये पदार्थ सामान्य फंगल स्ट्रेन को बढ़ने से रोकने में सहायता करते हैं। ये क्षमताएँ तेजपत्ता को संक्रमण को रोकने और उनके खतरे को कम करने में सहायता करती हैं। ड्रग एंड फ़ार्मास्युटिकल साइंस आर्काइव्स जर्नल के अनुसार, तेजपत्ते के मेथनॉलिक अर्क कई बैक्टीरिया और फंगल स्ट्रेन के विकास को रोकने में ज़्यादा प्रभावी हैं। इसके आवश्यक तेल द्वारा विशिष्ट स्ट्रेन के विरुद्ध प्रभावी जीवाणुरोधी क्रिया भी प्रदर्शित की गई। तेजपत्ते की चाय पीकर, प्रभावित क्षेत्रों पर पतला तेजपत्ते का आवश्यक तेल लगाकर या सामयिक उपचार के रूप में तेजपत्ते के पानी का उपयोग करके, आप इन पत्तियों के एंटीफंगल गुणों को अधिकतम कर सकते हैं।
5. चिंता और तनाव को कम कर सकता है लगातार चिंतित रहते हैं?
यदि ऐसा है, तो आपको पता होना चाहिए कि तेजपत्ते में लिनालूल होता है, जो शरीर में तनाव और चिंता के स्तर को कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, इसमें प्राकृतिक शांत करने वाले गुण होते हैं जो आपको आराम करने और अवसाद विकसित होने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। तेजपत्ते को जलाना वास्तव में एक पुरानी प्रथा है जो तनाव के स्तर को कम करने में मदद करती है। वैकल्पिक रूप से, तेजपत्ते से बना पानी पीने से भी आपको शांत रहने में मदद मिल सकती है।
6. सूजन को कम कर सकता है
इन पत्तियों के सूजनरोधी गुण सर्वविदित हैं। यूजेनॉल और कैफिक एसिड ऐसे पदार्थों के उदाहरण हैं जो कुछ साइटोकिन्स के संश्लेषण को रोकते हैं, जो शरीर में सूजन का कारण बनते हैं। तेज पत्ता विशेष रूप से गठिया, गठिया और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए सहायक होता है क्योंकि नियमित रूप से लेने पर यह सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, तेज पत्ते के सूजनरोधी गुण असुविधा और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, खासकर मांसपेशियों और जोड़ों में।
7. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है
अध्ययनों से पता चलता है कि तेज पत्ता हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। रूटिन और कैफिक एसिड, जो हृदय की मांसपेशियों की क्रिया को अनुकूलित कर सकते हैं और शरीर से एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, क्रमशः इसके कारण हैं। यह भी पाया गया है कि तेज पत्ता टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों की लिपिड प्रोफ़ाइल में सुधार करके उनकी मदद करता है।
8. बालों के विकास की समस्याओं को ठीक कर सकता है
क्या आपको बाल झड़ने की समस्या है? चूँकि तेज पत्ते में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए बालों के विकास से जुड़ी समस्याओं के लिए इनका इस्तेमाल घरेलू उपचार के तौर पर किया जा सकता है। बालों के विकास को बढ़ावा देने के लिए तेज पत्ते का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे तेज पत्ता आपके बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में आपकी मदद कर सकता है, जैसे इसके पानी को कंडीशनर के तौर पर इस्तेमाल करना या इसके पत्तों से पाउडर के तेल को तेल में बदलना। पीएच को संतुलित करने की अपनी प्रसिद्ध क्षमता के अलावा, तेज पत्ते का तेल स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
9. कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं
इसके कई स्वास्थ्य लाभों के अलावा, शोध से पता चला है कि तेज पत्ता कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। केमिकल एंड बायोलॉजिकल टेक्नोलॉजीज इन एग्रीकल्चर नामक पत्रिका में प्रकाशित चूहों पर 2023 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, तेजपत्ते के सुगंधित तेल ने लीवर कैंसर के बनने की क्षमता को बाधित किया।
इस पौधे के प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए, कैंसर की रोकथाम के लिए तेजपत्ते के लाभों पर अधिक मानव शोध की आवश्यकता है। हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट के साथ पार्थेनोलाइड, लिनालूल, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और कैटेचिन जैसे कार्बनिक पदार्थों का संयोजन मानव शरीर को कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों के प्रभावों से बचाने में फायदेमंद माना जाता है।
मैं अपने आहार में तेजपत्ते को कैसे शामिल कर सकता हूँ?
तेजपत्ते कई व्यंजनों में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्व होते हैं। आप अपने आहार में तेजपत्ते को निम्नलिखित तरीकों से शामिल कर सकते हैं:
- उन्हें स्टू और सूप में डालें: अधिक स्वाद के लिए, दो से तीन तेजपत्ते डालकर उबालें।
- ब्रेज़्ड मीट: मीट के साथ पॉट डिनर तैयार करते समय, तेजपत्ते का उपयोग करें।
- चावल और अनाज: खुशबू के लिए, तले हुए चावल, बिरयानी और पुलाव में तेजपत्ते डालें।
- सब्जी के व्यंजन: स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, तेजपत्ते के साथ सब्जियों को भून लें या भाप में पका लें।
- तेजपत्ते की चाय तैयार करें: दो से तीन तेजपत्ते को उबलते पानी में पाँच से सात मिनट तक भिगोएँ।
- पाचन चाय: तेजपत्ते में कैमोमाइल, पुदीना और अदरक मिलाएँ।
- मसाले के मिश्रण के लिए इसका इस्तेमाल करें: भूमध्यसागरीय शैली के मसाले के लिए तेजपत्ते को अजवायन, अजवायन और मेंहदी के साथ मिलाएँ। भारतीय करी में तेजपत्ते, हल्दी, जीरा और धनिया मिलाएँ।
सावधानियाँ
किसी भी रूप में बहुत ज़्यादा तेजपत्ते का इस्तेमाल न करें, ठीक वैसे ही जैसे आप किसी अन्य जड़ी-बूटी या मसाले के साथ करते हैं। अपने आहार में बड़ी मात्रा में तेजपत्ते शामिल करते समय या बड़ी मात्रा में पानी पीते समय सावधानी बरतें।
इसके अलावा, चूँकि साबुत तेजपत्ते कड़वे हो सकते हैं और पेट की समस्याएँ पैदा कर सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें खाने से बचना चाहिए।
