ब्लड शुगर के स्तर में वृद्धि से बचने के लिए शुगर रोगियों को इन डॉयफ्रुइट्स से दूर रहना चाहिए

मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवों का सेवन करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि हालांकि वे स्वस्थ नाश्ता हैं, लेकिन उनमें से कुछ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

उच्च रक्त शर्करा स्तर मधुमेह का एक लक्षण है, जो शरीर में अपर्याप्त इंसुलिन उत्पादन के कारण होता है। इस बीमारी से पीड़ित लोगों को अपने खाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मधुमेह रोगियों को सूखे मेवे जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना भी मुश्किल हो सकता है। कुछ सूखे मेवे अन्य की तुलना में उतने फायदेमंद नहीं होते हैं, भले ही मधुमेह के रोगियों को कई प्रकार के सूखे मेवे खाने से लाभ हो सकता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। मधुमेह रोगियों को जिन सूखे मेवों को खाने से बचना चाहिए उनमें खजूर, सूखी चेरी और सूखे केले शामिल हैं। मधुमेह के रोगियों द्वारा अन्य सूखे मेवे खाने पर रक्त शर्करा के बढ़ने से बचने के कई तरीके हैं।

मधुमेह क्या है?

क्या आपको पता है कि मधुमेह लगभग 200 मिलियन लोगों को प्रभावित करता है? मधुमेह एक दीर्घकालिक स्थिति है जो आपके अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन हार्मोन बनाने के तरीके को बदल देती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि मधुमेह अग्न्याशय द्वारा अपर्याप्त इंसुलिन उत्पादन के कारण होता है। यदि इसे प्रबंधित नहीं किया जाता है तो मधुमेह आपके रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, 2021 में दुनिया भर में 1.6 मिलियन से अधिक लोगों की मृत्यु का प्रत्यक्ष कारण मधुमेह था, और इसने अप्रत्यक्ष रूप से अतिरिक्त मौतों का भी कारण बना। अपने जीवनशैली विकल्पों की निगरानी करना आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की सबसे बड़ी रणनीतियों में से एक है, और स्वस्थ आहार खाना इस सूची में सबसे ऊपर है। मधुमेह को नियंत्रित करने और इसके जोखिम को कम करने के लिए संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

क्या सूखे मेवों से रक्त शर्करा का स्तर प्रभावित होता है?

“सूखे मेवे” शब्द का अर्थ धूप में सुखाने, निर्जलीकरण आदि तकनीकों का उपयोग करके ताजे फलों से पानी निकालने की प्रक्रिया से है। एक आहार विशेषज्ञ के अनुसार, “यह तंत्र उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है, उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाता है, और उन्हें भरपूर स्वाद देता है।”

मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवे खाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि इनका रक्त शर्करा के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। सूखे मेवों में प्रति ग्राम ताजे फलों की तुलना में अधिक चीनी होती है क्योंकि पानी निकालने पर चीनी का स्तर सांद्रित होता है। इन सूखे मेवों का अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है क्योंकि इनमें “फ्रुक्टोज” और ग्लूकोज नामक चीनी के सांद्रित रूप होते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ सूखे मेवों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि मधुमेह रोगियों को इन्हें नहीं खाना चाहिए। हालांकि, यह सभी सूखे मेवों के लिए सही नहीं है; कुछ में जीआई भी कम होता है और फाइबर अधिक होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है क्योंकि वे रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवे

मधुमेह रोगियों को सूखे मेवे खाने से लाभ हो सकता है। फिर भी, इनका प्रकार और मात्रा उचित होनी चाहिए। कुछ सूखे मेवों से दूर रहना ही सबसे अच्छा है। अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

1. अंजीर

अंजीर, जिसे अंजीर भी कहा जाता है, मधुमेह रोगियों के लिए अनुपयुक्त है क्योंकि इसमें वजन के हिसाब से 50-60% चीनी होती है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। जर्नल मॉलिक्यूल्स में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अंजीर में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे कि ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और डेक्सट्रोज। इस कारण से, मधुमेह रोगियों को सूखे मेवे खाने से बचना चाहिए। इनमें फाइबर भी अधिक होता है, लेकिन चीनी के नकारात्मक परिणाम फाइबर के लाभों से अधिक होते हैं।

2. खजूर

खजूर में स्वाभाविक रूप से चीनी की मात्रा अधिक होती है। जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, खजूर में 70% से अधिक चीनी होती है। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों को अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो 42 से 72 तक होता है, के कारण हर कीमत पर सूखे मेवे खाने से बचना चाहिए।

3. चेरी डिहाइड्रेटेड

मधुमेह रोगियों के लिए एक और चुनौतीपूर्ण ड्राई फ्रूट है सूखी चेरी। गोयल के अनुसार, इनमें प्रति सर्विंग 35-40 ग्राम चीनी होती है। कुछ प्रकारों में अतिरिक्त चीनी होती है जिसे प्रसंस्करण के दौरान जोड़ा गया था। इससे मधुमेह रोगियों के लिए इसके सुरक्षित होने की संभावना कम हो जाती है, और ताज़ी चेरी हमेशा एक बेहतर विकल्प होती है।

4. सूखे केले से बने केले के क्रिस्प

तलने या चीनी की परत चढ़ाने की प्रक्रिया के कारण, सूखे केले में ताज़े केले की तुलना में कैलोरी घनत्व और भी अधिक होता है, जिसमें कैलोरी और पोषक तत्व अधिक होते हैं। प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप केले पोषक तत्व खो देते हैं। इसलिए सूखे केले सख्त वर्जित हैं, भले ही ताज़े केले में उच्च जीआई होता है, जिसका अर्थ है कि मधुमेह रोगियों को उन्हें खाने से बचना चाहिए या केवल ज़रूरत पड़ने पर ही उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए।

5. सूखा हुआ आम

जब सूखे मेवों की बात आती है, तो मधुमेह रोगियों को सूखे आम खाने में दिक्कत हो सकती है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले इस सूखे फल को आम तौर पर चीनी की एक महत्वपूर्ण मात्रा मिलाकर संसाधित किया जाता है। इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बेहद हानिकारक है। सूखे आम की तुलना में ताज़ा आम ज़्यादा सुरक्षित होता है। फ्रुक्टोज़ की मात्रा के साथ रक्त शर्करा के बढ़ने की प्रवृत्ति बढ़ जाती है। मेटाबॉलिज्म ओपन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सूखे आम के बजाय ताज़ा आम खाने से भोजन के बाद ग्लूकोज प्रबंधन और तृप्ति प्रतिक्रियाओं में मदद मिल सकती है।

6. कैंडीड फल, जैसे पपीता या संतरे

ये वास्तविक सूखे मेवे नहीं बल्कि अत्यधिक संसाधित, चीनी-लेपित कैंडी हैं। किसी भी परिस्थिति में इन्हें मधुमेह वाले लोगों को खाने वाले सूखे मेवों की सूची में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण के कारण वे अपने कुछ पोषण मूल्य भी खो देते हैं, और उच्च चीनी सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देती है। इसलिए, कभी भी कैंडीड फल न खाएं। इसके बजाय, मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छे कई फलों में से एक खाएं।

मधुमेह रोगी सूखे मेवों के रूप में क्या खा सकते हैं?

कुछ सूखे मेवे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें चीनी और जीआई दोनों कम होते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, सूखे मेवे सीमित मात्रा में सेवन करने पर रक्त शर्करा के नियमन में सहायता कर सकते हैं। बादाम, काजू, मूंगफली, अखरोट, पिस्ता और अन्य सूखे मेवे मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होते हैं। ये सूखे मेवे प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत हैं, जो फायदेमंद वसा हैं। कुछ में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, और मध्यम कार्बोहाइड्रेट वाले मेवे फिर भी सीमित मात्रा में खाने के लिए स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनमें अन्य स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं।

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति सूखे मेवे कैसे खा सकता है?

मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवे खाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि बहुत अधिक खाने से रक्त शर्करा बढ़ सकती है। सूखे मेवे खाते समय, मधुमेह रोगियों को सावधानी बरतनी चाहिए और हल्के संसाधित, बिना मीठे वाले मेवे चुनने चाहिए।

उन्हें रक्त शर्करा में वृद्धि पर अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन के प्रभाव को कम करना चाहिए और अपने हिस्से के आकार का ध्यान रखना चाहिए, इसे प्रतिदिन 25-30 ग्राम तक सीमित रखना चाहिए। इन मेवों को ऐसे भोजन के साथ मिलाएँ जिसमें फाइबर या प्रोटीन भरपूर मात्रा में हो, जैसे कि बाजरा, दही या जई। प्रोटीन और फाइबर शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को कम करने में मदद करते हैं।