Potatoes For Weight Loss In Hindi: वजन कम करने के लिए आहार में आलू को शामिल करने के विचार को कभी भी अच्छी तरह से स्वीकार नहीं किया गया है। लेकिन, चलिए सच्चाई बताते हैं! आलू के कुछ और पहलू भी हैं जिनकी वजह से आप वजन कम करने के लिए उन्हें खाने के बारे में दोबारा सोच सकते हैं।
जब आप आलू के बारे में सोचते हैं, तो आपके दिमाग में कौन सी तस्वीरें आती हैं? हमारे दिमाग में फ्रेंच फ्राइज़, आलू के चिप्स और दूसरे तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे अस्वास्थ्यकर आलू के व्यंजनों की तस्वीरें भरी पड़ी हैं। हर कोई सालों से आलू को नीचा दिखाता आया है, क्योंकि वह कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होता है। क्योंकि उनका मानना है कि आलू खाने से उनका वजन और बढ़ेगा, इसलिए जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे इसे अपने नियमित आहार से बाहर कर देते हैं। लेकिन चलिए यहीं पर बात खत्म करते हैं! आलू के फायदे अक्सर उनके उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कार्बोहाइड्रेट लोड से ज़्यादा होते हैं। जब सही तरीके से खाया जाए, तो आलू किसी भी आहार का एक बढ़िया पूरक हो सकता है जो आपको वजन कम करने में मदद करता है।
हम समझते हैं कि आप अभी हैरान महसूस कर रहे हैं और अनिश्चित हैं कि वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए आलू को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है या नहीं। आइए वजन घटाने के लिए आलू खाने के फायदों की अधिक विस्तार से जाँच करें।
वजन घटाने के लिए आलू के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Potato For Weight Loss In Hindi)
कैलोरी में उच्च होने के बावजूद, आलू एक बुरी सब्जी नहीं है। लेकिन जिस तरह से हम उन्हें पकाते हैं, वह उन्हें अस्वास्थ्यकर बना सकता है। हम आलू को उबालकर, भूनकर, बेक करके या एयर फ्राई करके स्वस्थ तरीके से पकाने के विकल्प के बारे में शायद ही कभी सोचते हैं, क्योंकि हम उन्हें डीप-फ्राइड या मक्खन और क्रीम के साथ खाने के आदी हैं। जब जागरूकता के साथ खाया जाता है, तो आलू – जिसे अक्सर डाइटिंग के संदर्भ में गलत समझा जाता है – को वजन घटाने की योजना में शामिल किया जा सकता है। निम्नलिखित कुछ तरीके हैं जिनसे आलू खाने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है:
1. कैलोरी की सीमा
अपने उच्च जल और फाइबर सामग्री के कारण, आलू आपको लंबे समय तक भरा हुआ और अधिक संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकते हैं। यह आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है, खासकर यदि आप आहार को अधिक व्यायाम के साथ जोड़ते हैं। बहुत अधिक वसा या तेल के बिना तैयार किए जाने पर आलू में तुलनात्मक रूप से कम कैलोरी होती है। एक आहार विशेषज्ञ के अनुसार, एक मध्यम आकार के पके हुए आलू में केवल 110 कैलोरी होती है, जो इसे संतोषजनक लेकिन कम कैलोरी वाला भोजन विकल्प बनाती है।
2. पोषक तत्वों से भरपूर
विशेषज्ञ का कहना है कि आलू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें लोगों को वजन कम करने में मदद करना भी शामिल है। वे फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी और बी6 सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, आलू में मौजूद पोटैशियम की मात्रा पेट फूलने और पानी जमा होने की समस्या को कम कर सकती है, जिससे पेट छोटा दिखाई देता है।
3. फाइबर की मात्रा अधिक
खासकर जब छिलके के साथ खाया जाए, तो आलू आहार फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। फाइबर से भरपूर भोजन खाने से आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है और आपकी भूख कम होती है, जो आपके वजन को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। यह अनुभूति आपकी अनावश्यक भूख को रोक देगी और आपको पूरे दिन कम कैलोरी खाने के लिए प्रेरित करेगी, जिसके परिणामस्वरूप आपको वजन कम करने के लिए आवश्यक कैलोरी की कमी हो जाएगी। इसके अलावा, आलू प्रतिरोधी स्टार्च का एक शानदार स्रोत है, जो आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को खिलाने के लिए अच्छा है, जो आपको वजन कम करने और तेज़ चयापचय में मदद कर सकता है।
न्यूट्रिशन जर्नल के अनुसार, प्रतिरोधी स्टार्च भोजन के बाद होने वाले रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। विशेषज्ञ के अनुसार, यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, वसा जलने को प्रोत्साहित करता है, और आपको भरा हुआ महसूस कराता है।
4. एक मजबूत थर्मोजेनिक प्रभाव
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में, आलू को टूटने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है क्योंकि उनमें पूर्ण, अप्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं। परिणामस्वरूप, आलू खाने से थर्मोजेनिक प्रभाव बढ़ सकता है – वह तंत्र जिसके द्वारा आपका शरीर पाचन के दौरान अधिक कैलोरी जलाता है – जो आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।
मैं वजन कम करने के लिए आलू कैसे खा सकता हूँ? (How To Eat Potatoes For Weight Loss In Hindi)
आप अपने वजन घटाने की योजना में आलू को शामिल करने के लिए निम्नलिखित रणनीतियों का उपयोग कर सकते हैं:
1. बेक्ड या उबला हुआ
बेक्ड या उबला हुआ आलू चुनें जिसमें स्ट्रॉन्ग सॉस, चीज़ और मक्खन न हो। ये तकनीकें अतिरिक्त कैलोरी का सेवन किए बिना पोषक तत्वों को संरक्षित करती हैं।
2. मात्रा पर नियंत्रण
संतुलित डिनर के लिए, आलू को लीन प्रोटीन और अन्य सब्जियों के साथ शामिल करें, लेकिन मात्रा कम रखें। ध्यान रखें कि बहुत अधिक सब्जियाँ खाने से आपको कभी भी मदद नहीं मिलेगी, इसलिए ध्यान रखें कि आप कितना खाते हैं।
3. छिलका खाएं
क्योंकि आलू के छिलकों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उन्हें ऐसे ही रहने देने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, इसे अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें।
किसे आलू नहीं खाना चाहिए? (Who Should Stay Away From Eating Potatoes In Hindi)
हालाँकि आलू ज़्यादातर आहारों के लिए एक अच्छा पूरक हो सकता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता:
1. मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्ति
अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, आलू रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों को अपने खाने पर ध्यान देना चाहिए या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अनुसार, मधुमेह जैसी गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों को अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण आलू से बचना चाहिए।
2. कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने वाले लोग
आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, मुख्य रूप से स्टार्च के रूप में। न्यूट्रिएंट्स जर्नल के अनुसार, आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सूखे वजन का 60-80 प्रतिशत होती है। इसलिए, यह कम कार्ब या कीटोजेनिक आहार लेने वाले लोगों के लिए कम उपयुक्त है।
3. पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोग
चूँकि आलू में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका अधिक सेवन पाचन संबंधी स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं या गैस या सूजन जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को बढ़ा सकता है। इसलिए, ऐसी समस्याओं से ग्रस्त लोगों को आलू खाने से दूर रहना चाहिए।
सारांश
आलू आपके वजन घटाने वाले आहार का एक पौष्टिक हिस्सा हो सकता है, बशर्ते इसे संयमित मात्रा में खाया जाए और स्वस्थ तरीके से तैयार किया जाए। हालाँकि, विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्ति को उन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले किसी योग्य आहार विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।
