Benefits Of Jaggery And Honey For Weight Loss In Hindi: चीनी की जगह गुड़ और शहद का इस्तेमाल करना भ्रमित करने वाला हो सकता है। जानें कि वज़न घटाने के लिए कौन सा बेहतर है।
किसी भी आहार में शुरू में चीनी को खत्म करना जरूरी होता है। यहीं पर गुड़ और शहद जैसे चीनी के विकल्प काम आते हैं। लेकिन कौन सा बेहतर है? जबकि दोनों ही चीनी के प्राकृतिक स्रोत हैं, गुड़ या शहद का तर्क दोनों विकल्पों के बीच एक सदाबहार गलत धारणा है। जहाँ गुड़ फाइबर से भरपूर होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं, वहीं शहद चयापचय को बढ़ावा देता है और आपकी भूख को कम करता है। हालाँकि, दोनों में कैलोरी अधिक होती है। शहद और गुड़ दोनों के अपने फायदे और नुकसान दोनों हैं। यह जानने के लिए पढ़ें कि शहद और गुड़ आपको वजन कम करने में कैसे मदद कर सकते हैं, और कौन सा आपको तेज़ी से वजन कम करने में मदद कर सकता है।
वजन घटाने के लिए गुड़ कैसे उपयोगी है? (How is jaggery useful for weight loss in hindi?)
गुड़, एक तरह की अनप्रोसेस्ड गन्ने की चीनी है, जो अपने पोषण संबंधी प्रोफाइल और विशेषताओं के कारण वजन घटाने के लिए संभावित लाभ प्रदान करती है।
1. फाइबर से भरपूर
गुड़ में फाइबर होता है, जो आपको भरा हुआ रखने, भूख कम करने और स्वस्थ पाचन में मदद करता है। जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन में प्रकाशित इस अध्ययन के अनुसार, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ वजन घटाने में मदद करते हैं।
2. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
गुड़ का जीआई रिफाइंड चीनी से कम है, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि, इंसुलिन प्रतिरोध और वजन बढ़ने को कम करता है। यही कारण है कि यह चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है।
3. एंटीऑक्सीडेंट गुण और खनिज युक्त
गुड़ के एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और सेलुलर क्षति से लड़ते हैं, समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। यह शरीर से प्रदूषकों को दूर करने में मदद करता है। गुड़ में पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिज होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और वजन संतुलन के लिए महत्वपूर्ण हैं। यहाँ गुड़ के कुछ अन्य लाभ दिए गए हैं।
4. प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर और भूख को दबाने वाला
गुड़ शरीर से अशुद्धियों को दूर करने में मदद करता है, स्वस्थ चयापचय को बढ़ावा देता है। गुड़ के फाइबर और शक्ति भूख को कम करने में मदद करते हैं, भाग नियंत्रण में सुधार करते हैं। गुड़ चीनी की तुलना में धीमी गति से चयापचय होता है, और आपको भरा हुआ रखता है, जैसा कि डाइटरी शुगर, साल्ट एंड फैट इन ह्यूमन हेल्थ में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है।
5. पाचन में मदद कर सकता है और चयापचय को बढ़ावा दे सकता है
गुड़ पाचन एंजाइमों को बढ़ाता है, पोषण अवशोषण में सुधार करता है। गुड़ के खनिज और एंटीऑक्सीडेंट कुशल चयापचय में मदद करते हैं। एप्लाइड फूड रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि यह मल त्याग को प्रेरित करने में भी मदद करता है।
वजन घटाने के लिए शहद के लाभ (Benefits Of Honey For Weight Loss In Hindi)
1. प्राकृतिक स्वीटनर
शहद रिफाइंड चीनी की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होता है, जिससे अचानक रक्त शर्करा में वृद्धि कम होती है। शहद समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती में भी सहायता करता है। शहद के अन्य लाभों को देखें।
2. भूख को दबाता है और चयापचय को बढ़ाता है
शहद की मिठास और शक्ति लालसा को कम कर सकती है। शहद के एंटीऑक्सीडेंट और खनिज (जैसे, आयरन और जिंक) प्रभावी चयापचय को बढ़ाते हैं। फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन का दावा है कि शहद में मोटापा-रोधी प्रभाव होता है और यह शरीर के वजन और शरीर की वसा संरचना को कम करने में सहायता करता है।
3. ऊर्जा का बढ़िया स्रोत
व्यायाम करने से पहले थोड़ा शहद लेना बहुत बढ़िया है। साइंस एंड स्पोर्ट्स में प्रकाशित एक अध्ययन का दावा है कि शहद एक शक्तिशाली ऊर्जा स्रोत है। शहद की प्राकृतिक शर्करा कसरत के लिए ऊर्जा प्रदान करती है।
4. सूजनरोधी और पाचन के लिए सहायक
शहद के प्रीबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं, पोषण अवशोषण को बढ़ाते हैं। शहद के एंटीऑक्सीडेंट मोटापे से संबंधित सूजन को कम करते हैं। फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित इस अध्ययन से पता चलता है कि शहद का उपयोग पाचन संबंधी विकारों के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।
5. वसा जलने को बढ़ावा देता है
शहद में हाइड्रोक्सीमेथिलफ्यूरान (HMF) होता है, जो वसा जलने में सुधार करता है। इसके अतिरिक्त, शहद के ट्रिप्टोफैन और अन्य रसायन पेट के मोटापे से जुड़े कोर्टिसोल के स्तर को कम कर सकते हैं।
गुड़ या शहद: वजन घटाने के लिए कौन बेहतर है?
वजन घटाने के लिए गुड़ और शहद की तुलना करते समय, आमतौर पर शहद को बेहतर विकल्प माना जाता है, आहार विशेषज्ञ का कहना है। हालांकि, दोनों को व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर संयम से लिया जा सकता है। यहाँ पूरा विवरण दिया गया है:
1. कैलोरी सामग्री
शहद में गुड़ की तुलना में कम कैलोरी होती है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, एक चम्मच शहद में लगभग 64 कैलोरी होती है। गुड़ में प्रति चम्मच लगभग 65-70 कैलोरी होती है। हालांकि अंतर मामूली है, लेकिन रोजाना कम कैलोरी का सेवन वजन घटाने में योगदान दे सकता है।
2. ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई)
गुड़ की तुलना में शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर तरीके से संतुलित करने में मदद करते हैं, जिससे इंसुलिन स्पाइक्स कम होते हैं, जो वसा भंडारण से जुड़े होते हैं। गुड़ में काफी अधिक जीआई होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को बढ़ावा देता है, जो वसा जलने को रोक सकता है और वसा संचय को बढ़ावा दे सकता है।
3. पोषक तत्व सामग्री
शहद एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम और कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व चयापचय को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, जो अप्रत्यक्ष रूप से वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है। गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण तत्व शामिल हैं, लेकिन इसमें शहद में मौजूद एंजाइम और एंटीऑक्सिडेंट नहीं होते हैं। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री वजन घटाने के संदर्भ में इसके पौष्टिक लाभों का प्रतिकार कर सकती है।
4. पाचन लाभ
शहद में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और इसे पचाना आसान होता है। इसमें विशिष्ट एंजाइम भी होते हैं जो बेहतर पाचन और चयापचय में मदद करते हैं, जिससे बेहतर वसा जलने में सहायता मिलती है। जबकि गुड़ पाचन और विषहरण में सहायता करने के लिए जाना जाता है, फिर भी इसमें चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण यह वसा जलने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
5. मिठास
शहद गुड़ से अधिक मीठा होता है, इसलिए मिठास के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए कम मात्रा की आवश्यकता होती है, जिससे संभवतः कुल खपत कम हो जाती है और कैलोरी का सेवन कम हो जाता है। गुड़ कम मीठा होता है, इसलिए आप अधिक मात्रा में उपयोग कर सकते हैं और अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकते हैं।
वजन घटाने के लिए शहद लेने के दुष्प्रभाव (Side Effects Of Honey For Weight Loss In Hindi)
केवल शहद से वजन कम नहीं हो सकता। आपको इसे संतुलित आहार, नियमित व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली के साथ मिलाना होगा। शहद में कैलोरी और चीनी बहुत अधिक हो सकती है, और बहुत अधिक मात्रा में इसका सेवन वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है। शहद में प्रति चम्मच लगभग 64 कैलोरी होती है, जो चीनी से कुछ अधिक है। इसके अलावा, शहद को तेजी से संसाधित किया जाता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा और घटा सकता है, जिससे भूख बढ़ सकती है और वजन बढ़ सकता है। विशेषज्ञ कहती हैं कि बहुत ज़्यादा शहद खाने से मोटापा, हृदय रोग और टाइप 2 डायबिटीज़ का ख़तरा बढ़ सकता है।
वजन घटाने के लिए गुड़ खाने के साइड इफ़ेक्ट (Side Effects Of Jaggery For Weight Loss In Hindi)
बहुत ज़्यादा गुड़ खाने से वज़न बढ़ सकता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए। विशेषज्ञ कहती हैं कि अगर गुड़ का सेवन ज़्यादा मात्रा में किया जाए तो यह डायरिया और पेट दर्द का कारण भी बन सकता है। डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों या वज़न कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। गुड़ खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है, ख़ास तौर पर डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों में। बहुत ज़्यादा गुड़ खाने से पेट फूलना, अपच, डायरिया और पेट दर्द जैसी पाचन संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। गुड़ से दाँतों को नुकसान और कैविटी हो सकती है, साथ ही चीनी के प्रति संवेदनशील लोगों में एलर्जी भी हो सकती है। विशेषज्ञ कहती हैं, “लंबे समय तक गुड़ खाने से आंतों में कीड़े लग सकते हैं और परजीवी संक्रमण हो सकता है। गुड़ का ज़्यादा सेवन करने से हृदय रोग का ख़तरा बढ़ सकता है।”
अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो एक दिन में आप कितना शहद खा सकते हैं? (How Much Honey Can You Have For Weight Loss In Hindi)
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो शहद जैसे प्राकृतिक स्वीटनर के साथ भी संयम बरतना ज़रूरी है। विशेषज्ञ कहती हैं कि एक सामान्य सलाह यह है कि शहद का सेवन हर दिन लगभग 1 से 2 चम्मच (5 से 10 ग्राम) तक ही सीमित रखें। थोड़ी मात्रा में शहद शामिल करना एक अच्छे वजन घटाने की योजना का हिस्सा हो सकता है, लेकिन इसे समग्र पोषक तत्वों से भरपूर आहार और नियमित व्यायाम के साथ संतुलित किया जाना चाहिए।
वजन घटाने के लिए कितना गुड़ इस्तेमाल करना चाहिए? (How Much Jaggery Can You Have For Weight Loss In Hindi)
गुड़ निस्संदेह चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसमें अभी भी बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और सुक्रोज होता है, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य संबंधी कठिनाइयाँ पैदा कर सकता है। विशेषज्ञ कहती हैं कि रोजाना गुड़ के सेवन की अनुशंसित मात्रा 10 से 12 ग्राम के बीच होनी चाहिए।
वजन घटाने के लिए गुड़ या शहद लेते समय क्या ध्यान रखना चाहिए?
वजन घटाने के लिए गुड़ या शहद का उपयोग करते समय, निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है:
- गुड़ और शहद दोनों ही कैलोरी-घने होते हैं, इसलिए इनका सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है। अत्यधिक कैलोरी की खपत से बचने के लिए इनका संयम से उपयोग करें – लगभग 1-2 चम्मच प्रतिदिन।
- भले ही गुड़ और शहद प्राकृतिक स्वीटनर हैं, फिर भी वे आपके समग्र कैलोरी और चीनी सेवन में योगदान करते हैं। इन्हें किसी अन्य स्वीटनर की तरह ही लें और इन्हें अपने दैनिक कैलोरी लक्ष्यों में शामिल करें।
- शहद और गुड़ दोनों ही चीनी के प्रकार हैं, और बहुत अधिक चीनी, यहां तक कि प्राकृतिक स्रोतों से भी, वजन बढ़ा सकती है। स्वास्थ्य समूहों द्वारा दिए गए सुझाए गए चीनी स्तरों का पालन करें, जैसे कि प्रतिदिन 25-37.5 ग्राम।
- गुड़ या शहद का उपयोग सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और लीन प्रोटीन से भरपूर स्वस्थ, संपूर्ण खाद्य आहार के पूरक के रूप में करें। उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की जगह नहीं लेना चाहिए या पोषण के महत्वपूर्ण स्रोतों के रूप में उन पर निर्भर नहीं होना चाहिए।
- अगर आप पेय पदार्थों या ऐसे खाद्य पदार्थों में शहद या गुड़ मिला रहे हैं जिनमें पहले से ही मीठा होता है जैसे स्मूदी, अनाज या मिठाई, तो यह अत्यधिक चीनी के सेवन में योगदान दे सकता है। सभी स्रोतों से कुल चीनी की खपत के बारे में जागरूक रहें।
- आप अपने आहार में परिष्कृत चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अतिरिक्त स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल न करें। इससे आपका वजन बढ़ सकता है।
- सुबह-सुबह शहद या गुड़ खाने से ऊर्जा मिल सकती है और आपका मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है। अगर आप इसे देर शाम खाते हैं, तो यह आपके शरीर को उन कैलोरी को जलाने के लिए पर्याप्त समय नहीं दे सकता है।
